Bolo de mandioca - aipim - macaxeira - mané pelado

Olá todo mundo,

que tal uma receitinha deliciosa de mané pelado?

Muitos conhecem a receita como bolo de mandioca, bolo de aipim ou ainda bolo de macaxeira, seja lá qual for sua região, todos concordam que esse bolo é maravilhoso. 

Em meio a essa pandemia, passamos sem nenhuma festa junina esse ano, mas isso não quer dizer que não possamos fazer as tradicionais receitas juninas em casa.

Ingredientes: 

3 ovos 

1 xícara (chá) de leite 

1 pitada de sal 

100 gramas de coco ralado seco 

200 ml de leite de coco 

100 gramas de manteiga 

3 xícara (chá) de açúcar 

1 quilo de aipim cru ralado

modo de fazer:

Bata o leite, o leite de coco, os ovos, o açucar e a manteiga no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
Em seguida acrescente a mandioca crua ralada aos poucos no liquidificador.
Transfira a massa para uma vasilha e acrescente o coco ralado.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 1 hora.

Bolo de milho no liquidificador

Ingredientes: 

200 gr de milho 

3 ovos 

200 gr de fubá 

1 pacote de queijo ralado tipo parmesão 

200 gr de açúcar 

200 ml de leite 

1 colher de sopa de fermento 

100 ml de óleo 

modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. 

Transfira a mistura para uma vasilha, acrescente o fermento e misture.

Em uma forma untada e enfarinhada despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 40 minutos. 

Mesa posta de dia dos namorados

Olá todo mundo,
sei que estou meio atrasadinha com a mesa posta de dia dos namorados, mas até então não tinha a intensão de trazer esse tipo de conteúdo aqui para o blog.

Mas como resolvi entrar de cabeça no mundo da mesa posta, irei trazer para vocês algumas das minhas mesinhas. São simples, mas feitas com carinho para a minha família.

Acho que isso é o significado de mesa posta, carinho! Não interessa se você tem as melhores louças ou não, os itens mais chiques ou não, o que vale é fazer com que você tem casa, começar de alguma forma.

Para o dia dos namorados, fugi do tradicional vermelho, como eu amo azul, resolvi apostar nele. Como temos 2 filhos, preparei algo que fosse perfeito para comer mais tarde depois que os filhos dormissem, uma mesa de frios e frutas. 

Depois dos filhos muitos casais não tiram tempo para conversar, ter aquela conexão, mesmo depois de casados por aqui ainda temos o dia dos namorados, mas não só no dia 12 de junho, procuramos sempre que possível tirar um tempo para nós, em casa mesmo.

Algumas dicas para acertar um bolo

Olá todo mundo,
muitas vezes estamos fazendo um bolo e encontramos dificuldades, nos frustramos e desistimos.
O bolo afunda, a massa não cresce, enfim uma serie de coisas.

Algumas pessoas tem a crença de que não tem a mão boa para fazer bolo, quando na verdade existem algumas regrinhas para não errar, forno pré aquecido, ingredientes em temperatura ambiente para não atrapalhar o crescimento do bolo, entre outras coisas.

O que pode ter dado errado?

♥ Meu bolo fica cru no centro:

Sempre faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, este teste deve ser feito sempre no centro do bolo.

♥ Meu bolo está cozido e ficou baixo, mas a textura é boa.

Isso acontece quando a forma de bolo é muito grande.

♥ Meu bolo cresce demais no centro e racha.

Isto acontece quando:

a) a temperatura do forno é muito alta
b) muito fermento
c) a forma é muito pequena para aquela quantidade de massa.

♥ Meu bolo não cresce e forma bolhas de ar na parte superior.

Pode acontecer por que:

a) o bolo demorou muito para ir ao forno. O fermento do bolo começa a fermentar assim que entra em contato com o líquido e por isso deve ir ao forno o mais rápido possível para desenvolver a fermentação durante o assamento.

b) o forno não estava suficientemente quente.

♥ Meu bolo afundou no meio.

Existem 8 razões principais para isso acontecer:

a) excesso de líquido
b) a porta do forno foi aberta antes do bolo se firmar.
c) o bolo não foi ao forno assim que a mistura estava pronta.
d) fermento demais.
e) mistura leve colocada em fôrma grande e funda
f) temperatura do forno alta demais
g) insuficiência de qualquer dos ingredientes secos
h) excesso de açúcar ou fermento (a massa escurece)

♥ Eu não consigo desenformar o bolo.

Verifique se a assadeira está bem untada.

Você nunca vai terá este problema se forrar a assadeira com papel vegetal na base e até mesmo nas paredes. Use um pouco de manteiga no interior da assadeira para fixar o papel vegetal.

♥ As bordas do meu bolo queimam.

Um problema e muitas razões possíveis:

a) tamanho de forma errado;
b) excesso de gordura na hora de untar a forma;
c) a gordura usada não é adequada para o cozimento.
d) o bolo foi deixado no forno por muito tempo;
e) forno muito quente;

♥ Meu bolo é muito denso.

Isto pode acontecer porque:

a) não foi adicionado fermento suficiente.
b) durante a mistura dos ingredientes a massa foi trabalhada demais e perdeu muito ar.
c) os ovos foram adicionados muito rapidamente. Tente incorporar bem os ovos entre uma adição e outra.

♥ Meu bolo queima no topo e não cozinha no centro.

a) forma pequena demais.

♥  Bolo "solado"

a) mistura muito batida após inclusão da farinha
b) fermento vencido ou em pouca quantidade
c) líquido em excesso ou ovos em falta
d) excesso de farinha
e) quantidade insuficiente de açúcar
f) pouca massa para uma fôrma grande

♥ Um bolo compacto, pesado.

a) excesso de gordura

♥ O meio mais crescido e a superfície achatada

a) forma colocada em grade muito alta

♥ Pão-de-ló com superfície irregular/rachada

a) forno quente demais
b) fôrma pequena
c) massa assada em excesso
d) excesso de fermento

Temperatura excessiva faz com que rapidamente o bolo forme uma crosta. se utilizada uma forma muito pequena o bolo queima no topo e não cozinha no centro.

Todos os meus diários da segunda gravidez

Olá todo mundo,

hoje vou compartilhar com vocês tudo sobre minha segunda gravidez.

Amo ter esses vídeos e poder compartilhar com vocês é uma benção. O nome do bebê, não foi fácil escolher, até os 8 meses o nome dele ainda incerto, por isso chamava ele de bebê 2. Até que no dia do nascimento dele não tive duvidas que o nome dele seria Noah.

Noah é um nome inglês e bíblico, de origem hebraica. Noah é uma variação bastante popular na língua inglesa, considerada o equivalente em português de Noé e significa “descanso”, “repouso” ou, ainda, “de longa vida". 

Em tempos dessa pandemia, não poderia ter escolhido um nome melhor para o meu filho. Meus dois filhos me dão esperança de dias melhores.