Bolo de mandioca - aipim - macaxeira - mané pelado

Olá todo mundo,

que tal uma receitinha deliciosa de mané pelado?

Muitos conhecem a receita como bolo de mandioca, bolo de aipim ou ainda bolo de macaxeira, seja lá qual for sua região, todos concordam que esse bolo é maravilhoso. 

Em meio a essa pandemia, passamos sem nenhuma festa junina esse ano, mas isso não quer dizer que não possamos fazer as tradicionais receitas juninas em casa.

Ingredientes: 

3 ovos 

1 xícara (chá) de leite 

1 pitada de sal 

100 gramas de coco ralado seco 

200 ml de leite de coco 

100 gramas de manteiga 

3 xícara (chá) de açúcar 

1 quilo de aipim cru ralado

modo de fazer:

Bata o leite, o leite de coco, os ovos, o açucar e a manteiga no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
Em seguida acrescente a mandioca crua ralada aos poucos no liquidificador.
Transfira a massa para uma vasilha e acrescente o coco ralado.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 1 hora.

Bolo de milho no liquidificador

Ingredientes: 

200 gr de milho 

3 ovos 

200 gr de fubá 

1 pacote de queijo ralado tipo parmesão 

200 gr de açúcar 

200 ml de leite 

1 colher de sopa de fermento 

100 ml de óleo 

modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. 

Transfira a mistura para uma vasilha, acrescente o fermento e misture.

Em uma forma untada e enfarinhada despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 40 minutos. 

Pudim de cookie de chocolate

Olá todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer um delicioso pudim de cookie.

Ingredientes:

Pudim:

1 caixinha de leite condensado
300 ml de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite (200 g)
100 g de biscoitos de chocolate triturados
Margarina para untar

Calda:

100 g de chocolate branco picado
1/3 de xícara (chá) de leite

modo de fazer: 

Bata o leite condensado com o leite, os ovos, creme de leite, o chocolate no liquidificador até ficar homogêneo.
Sem bater, agregue o biscoito e despeje em fôrma de cone central untada com margarina.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido 200 ºC, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até firmar. Desenforme frio e regue com a calda.

Calda: 

Leve os ingredientes ao banho-maria até derreter o chocolate.

Bolo de cenoura trufado do André Bake off Brasil

Olá todo mundo,
a receita de hoje é um incrível e delicioso bolo de cenoura que o André fez no Bake Off Brasil.

André participou da quarta temporada do Bake off, infelizmente saiu no penúltimo programa. Em suas primeiras aparições no programa o publico não curtia o jeito do André, mas ele vinha ganhando o carinho do publico, no twitter o pessoal torce para que ele volte na repescagem.

Bolo de cenoura é um clássico, toda pessoa tem uma receita desse bolo guardada, mas nessa receita resolvi usar a balança para não ter erro.

Ingredientes: 

Massa:

270 gramas de cenouras depois de limpas e lavadas
200 ml de óleo
3 ovos
360 gramas de açúcar
240 gramas de farinha de trigo
8 gramas de fermento em pó

Recheio:

1 colher de manteiga

1 leite condensado

4 colheres de chocolate em pó

Cobertura:

300 gramas de chocolate

100 ml de creme de leite

modo de fazer: 

Massa:

Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
Coloque em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados. Misture.
Leve para assar a 180˚C por aproximadamente 50 minutos ou até que o seu palito saia limpo de dentro do bolo.

Recheio:

Misture todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo até o ponto de brigadeiro.

Cobertura:

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture bem.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e coloque uma das metades dentro da forma que ele foi assado. 

Espalhe o recheio e coloque a segunda parte do bolo.

Leve a geladeira por 1h para que o brigadeiro fique firme.

Depois desse tempo, retire ele da forma e passe a cobertura no bolo.

Decore com confeitos.

Mousse de leite ninho com chocolate branco

Olá todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer um delicioso mousse de leite em pó com chocolate branco.

Eu adoro fazer mousses, leite ninho e maracujá são os meus preferidos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
300 gramas de leite em pó
100 gramas de chocolate branco derretido
1 envelope de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de água

Para Decorar:

chocolate branco

modo de fazer: 

Derreta o chocolate e prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem. 

Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 2 minutos. 

Depois de bater acrescente a mistura em taças e leve a geladeira por duas horas para ficar firme.

Decore com chocolate raspas de chocolate branco e sirva.

Bolo invertido de abacaxi

Olá todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer um deliciosos bolo invertido de abacaxi.

Esse bolo é uma das sobremesas preferidas do meu marido, tem uma outra versão desse bolo invertido aqui no blog, as duas receitas são deliciosas.

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em rodelas

Para a Calda:
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar (360g)

Para a Massa:
100 gramas de manteiga
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
1 ½ xícara (chá) de leite (300ml)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (382g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

modo de fazer:

Para a Calda:
Em uma panela coloque o açúcar e mexa até caramelizar. Assim que caramelizar, coloque a água e deixe reduzir. Reserve.

Para a Massa:
Em uma batedeira os ovos por uns 10 minutos, acrescente o açucar aos poucos. Acrescente a manteiga derretida e com a batedeira funcionado, coloque a farinha aos poucos, intercalando com o leite. Adicione o creme de leite e por último o fermento em pó. Bata até que fique uma massa homogênea. Reserve.

Para a Montagem:
Em uma forma redonda, coloque o caramelo, as fatias de abacaxi e logo em seguida a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora e 20 minutos. Espere esfriar um pouco e desinforme.

Bolo de chocolate trufado de maracujá

Ola todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer um delicioso bolo de chocolate trufado de maracujá, a receita é fácil e fica perfeita a combinação do chocolate com maracujá.

Ingredientes:

Para a Massa:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (200g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal (100g)
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (46g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (135g)
1 colher (chá) de fermento em pó (07g)
½ xícara (chá) de leite (80ml)

Para o Trufado de Maracujá:

2 xícaras (chá) de chocolate branco derretido (320g)
4 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá (60ml)
5 colheres (sopa) de creme de leite (60ml)

Para a Cobertura de Ganache:

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (170g)
12 colheres (sopa) de creme de leite (150ml)
1 colher (sopa) de glucose de milho

modo de fazer: 

Para a Massa:

Bata os ovos e acrescente aos pouco o açúcar. Depois, misture bem a farinha, chocolate e o fermento, adicione a manteiga derretida e o leite, mexa bem. Em seguida, transfira para uma assadeira untada e leva ao forno pré-aquecido à 180° C, por cerca de 45 minutos.

Para o Recheio de Maracujá:

Leve o chocolate branco ao microondas de 30 em 30 segundos até derreter, depois acrescente creme de leite e o suco de maracujá concentrado, misture bem e leve para gelar. Após o recheio estiver endurecido, retire da geladeira e reserve.

Para a Cobertura:

Leve o chocolate ao microondas de 30 em 30 segundos até derreter, acrescente creme de leite e a glucose. Após essa etapa, deixe gelar por aproximadamente 20 minutos ou em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Corte o bolo como preferir, cubra com a cobertura e sirva a seguir.

Como fazer suspiros com gelatina - fácil e delicioso

Olá todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer deliciosos suspiros com gelatina.

Vocês não imaginam o quanto fiquei feliz ao fazer essa receita. Suspiros me trazem lembranças boas da infância e poder fazer essa receita para o meu filho foi algo maravilhoso.

Ingredientes:

3 claras
200 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão
1 sachê de gelatina do sabor de sua preferência

modo de fazer: 

Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar de confeiteiro, pouco a pouco, batendo sempre em velocidade máxima.

Após o açúcar incorporar, deligue a batedeira, limpe as laterais do recipiente e volte a bater. 

Adicione o suco de limão, sempre batendo em velocidade máxima e coloque a gelatina de sua preferência. 

Bata até a gelatina estar totalmente incorporada e transfira esta mistura para uma manga de confeitar com o bico pitanga ou com outro que desejar. 

Sobre uma assadeira untada, coloque o papel-manteiga e pingue os suspiros do tamanho que desejar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 100 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos. 

Caso seu forno não tenha esta temperatura, pode-se utilizar uma colher de pau para deixar a porta um pouco aberta para que a temperatura se mantenha baixa. Após este período, retire do forno, espere amornar e solte-o do papel-manteiga. Sirva.

Mousse de leite ninho e morango

Olá todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer uma deliciosa mousse de morango com leite ninho.

Uma combinação perfeita de sabor, já que amo morango e leite ninho, e o melhor é que essa receita leva apenas 3 ingredientes.

Ingredientes:

1 e ½ xícara de água fria
2 xícaras de leite em pó
1 pacote de suco em pó do sabor que preferir

modo de fazer: 

No liquidificador acrescente o leite em pó e a água;

Bata e vá acrescentando aos poucos o suco em pó;

Deixe bater a mistura ganhar consistência;

Despeje em copinhos e leve a geladeira por 2 horas antes de servir

Se preferir pode decorar com frutas.

Bolo de fubá com cobertura de goiabada

Que tal aprendermos um delicioso bolo de fubá com cobertura de goiabada.

Bolo de fubá é um dos bolos mais clássicos, uma receita simples que vem com um toque especial da goiabada.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de leite
1½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher(sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de óleo

Para a Calda de Goiabada:

250 gramas de goiabada
3/4 xícara (chá) de água

modo de fazer:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento;

Após estar tudo homogêneo, junte o fermento e misture tudo;

Coloque esta mistura em uma assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos; 

Retire, desenforme e reserve.

Para a Calda:

Em uma panela, coloque a goiabada fatiada e a água;

Deixe ferver, vá mexendo até que tudo esteja derretido no ponto de calda;

Regue esta calda no bolo e sirva.

Forma utilizada: 20 cm de diâmetro com furo central

Bolo delicioso com muito leite ninho

Olá todo mundo,
dando continuidade as receitas de dia dos pais, hoje teremos um delicioso bolo com cobertura de leite ninho.

Este bolo leva leite ninho na massa e cobertura, confesso que amei, sem dúvida um dos bolos que mais gostei de fazer, simples, fácil e saboroso.

Ingredientes:

1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½  xícara (chá) de leite em pó
1 colher  de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovos
60 ml de óleo
1 xícaras (chá) de água morna

Cobertura:

1 lata de leite condensado
100 gramas de chocolate branco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Leite em pó para polvilhar

modo de fazer:

Em um recipiente peneire todos os ingredientes secos;
Adicione os ovos, óleo e água morna e misture;

Despeje a massa em uma forma unta e enfarinhada;

Pré-aqueça no forno a 180°C e asse aproximadamente 35 a 40 minutos.

Para a Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela;

Mantenha em fogo médio e mexendo sempre para não grudar no fundo,cozinhe até que fique cremoso.

Forma utilizada: 20 cm com furo central

Como fazer pudim de morango que não vai ao forno

Olá todo mundo,
hoje vamos aprender a fazer um delicioso pudim de morango que não vai ao forno. Essa receita é muito fácil, simples e saborosa.

Essa semana teremos algumas receitas fáceis e perfeitas para o domingo de dia dos pais.

Ingredientes:

250 ml de água quente
2 gelatinas de morango
1 leite condensado
1 creme de leite

modo de fazer: 

Dissolva a gelatina em 250ml de água quente, deixe esfriar um pouco após dissolver;
Bata a gelatina com o restante dos ingredientes no liquidificador;
Coloque em uma forma para pudim levemente untada com óleo;
Leve a geladeira de 3 a 4 horas;
Depois é só desenformar e servir.

Bombom gigante trufado de chocolate e morango

Hoje vamos aprender a fazer um delicioso bombom gigante recheado com chocolate e morangos.

Para fazer esse bombom utilizei uma forma para pudim de plastico, daquelas que são usadas para fazer pudim no microondas.

Ingredientes: 

Bombom:

1 xícara de chocolate picado ou em gotas

Recheio:

2 1/2 xícaras de chocolate
2 caixinhas de creme de leite
12 gramas de gelatina incolor ( 1 sachê )
1 bandeja de morangos

Calda:

1 bandeja de morango picado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

modo de fazer:

Derreta o chocolate e passe uma camada em toda a forma. Espere secar e depois passe mais uma camada de chocolate nas laterais;

Para o recheio derreta o chocolate, adicione o creme de leite e depois misture, por ultimo acrescente a gelatina incolor e misture muito bem;

Com a segunda camada de chocolate seca, adicione um pouco do recheio e leve a geladeira por 15 minutos;
Pique alguns morangos e acrescente por cima do recheio, depois coloque o restante do recheio e leve a geladeira por 5 horas;
Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e deixe cozinhar de 20 a 25 minutos;
Desenforme o bombom, coloque a calda fria sobre o bombom e sirva.

Bis Caseiro

Olá todo mundo,

hoje vamos aprender a fazer um delicioso bis caseiro.

Essa receita é muito fácil e é ótima para fazer junto com as crianças.

Ingredientes:

2 pacotes de biscoitos wafer sabor chocolate
400g de chocolate para banhar

Modo de fazer:

Derreta o chocolate conforme as instruções do pacote e reserve;
Com auxílio de um garfo, mergulhe os biscoitos no chocolate;

Levante para escorrer o excesso e arrume em cima do papel manteiga ou papel alumínio;

Deixe na geladeira até gelar e depois sirva.

Como fazer doce de mamão verde

Hoje vamos aprender a fazer um delicioso doce de mamão verde.

Eu amo doces e adorava quando minha mãe fazia esse doce. Pra vocês terem uma ideia do quanto eu amava doces eu comia umas 7 xícaras de doce de mamão por dia.. Tá, não era legal, mas eu era adolescente e não esquentava muito com nada. Hoje eu não tenho essa gana por doces e aprendi a me controlar.

Ingredientes:

1 mamão verde médio

1 colher de bicarbonato

1 a 2 kg de açúcar

Modo de fazer:

Descasque o mamão e corte em cubinhos médios, depois lave-os bem;
Coloque o mamão em uma vasilha e cubra-o com água;
Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas;
Depois escorra e lave bem;
Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão, o açúcar e cubra com água;
Deixe ferver até o mamão estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro);
Não precisa ficar mexendo;
Se precisar, coloque mais água e açúcar, conforme vai fervendo a calda vai engrossando;
Deixe uma boa quantidade de calda;
Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira;

Churros de doce de leite - Super fácil e muito gostoso

Quem não se lembra do episódio do Chaves em que a dona Florinda fazia churros... lembro da primeira vez que experimentei um churros, por morar em cidade pequena nunca encontrei por aqui e em um passeio em Brasília encontrei o tão falado churros que tinha vontade de saborear. 

Isso já faz alguns anos, mas ainda lembro com detalhes o dia. Em Brasília lembro que vendiam ele bem quente com recheio de doce de leite ou chocolate. 

E hoje vamos aprender a fazer um delicioso churros recheado com doce de leite.

Ingredientes: 

02 xícaras de água
2 colheres bem cheias de margarina
02 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
açúcar com canela
recheio a seu gosto

Modo de fazer: 

Em uma panela coloque a água e a margarina, quando ferver desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo;
Mexa até desgrudar da panela;
Coloque um pouco de massa ainda quente no aparelho de fazer churros, corte a massa do tamanho desejado e aperte uma das extremidades para fechar;
Espere esfriar totalmente a massa para depois fritar;
Frite em óleo bem quente;
Depois passe os churros no açúcar com canela e recheie com doce de leite cremoso.

Bolo em 3 minutos na sanduicheira - Recheado e com cobertura

Eu adoro bolos, sejam recheados ou simples, eu amo. E hoje nós vamos aprender a fazer um bolo em 3 minutos na sanduicheira recheado e com cobertura.

Ingredientes:

1 ovo
1/2 xícara de açucar
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 de xícara de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

recheio:

150 gramas de chocolate branco
60 ml de creme de leite

cobertura:

50 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

modo de fazer: 

Em uma vasilha acrescente o ovo e bata;
Acrescente o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a essência de baunilha e misture bem;
Acrescente a farinha de trigo e misture, por ultimo acrescente o fermento;
Unte a sanduicheira com um pouco de óleo e coloque uma colher de massa em cada triângulo;
Feche e deixe assar por 3 minutos;
Retire o bolo já assado e repita o processo com o restante da massa;
Corte alguma sobra que tiver nas laterais do bolo para deixa-lo uniforme;

Para o recheio leve o chocolate branco ao microondas de 30 em 30 segundos;
Depois de derreter acrescente o creme de leite e misture bem;

Para a cobertura leve o chocolate ao microondas de 30 em 30 segundos;

Montagem: monte uma camada de bolo como se fosse um quadrado, jogue um pouco do recheio, faça mais uma camada de bolo, restante do recheio, uma camada de bolo e por ultimo jogue a cobertura.

Como fazer canjica com amendoim - Canjicada - Mungunzá

Eu amo canjicada com amendoim, principalmente gelada.

Conheço outra variação da receita sem o amendoim, que leva o nome de canjica, mas confesso que o que faz eu amar é o amendoim na receita. Essa é aquela tipica receita que tem nos cadernos de receita da família, lembro de quando minha mãe fazia pra mim e amava quando ela atendia ao meu pedido de por o amendoim rsrs.

Ingredientes:

250 g de milho para canjica
2 litros de água
2 caixinhas de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de leite comum
250 g de amendoim

modo de fazer:

Em uma vasilha coloque a canjica e acrescente a água até cobrir, deixe de molho de um dia para o outro;
Em forma coloque o amendoim um do lado do outro e leve ao forno pre aquecido a 180° de 20 a 35 minutos;
Espere ele esfriar para descasca-lo, pegue um punhado com as mãos e esfregue levemente;
Coloque pequenas porções do amendoim já sem a casca no liquidificador ou processador, não bata muito, é apenas para deixar pedaços menores na canjica;
Escorra a água da canjica que ficou de molho e coloque na panela de pressão, acrescente a água e deixe cozinhar por 30 minutos;
Abra a panela de pressão, se ainda tiver água jogue fora e acrescente o leite e o leite de coco, deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre para não correr o risco de grudar;
Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos;
Desligue o fogo quando ela estiver cremosa, por ultimo acrescente o amendoim e misture.

Bolinho de chuva de cenoura com calda de chocolate

Olá todo mundo...

hoje vamos aprender a fazer um delicioso bolinho de chuva de cenoura.

Pensem em um bolinho fácil de fazer e delicioso, ainda vai uma cobertura deliciosa de chocolate para você comer junto com o bolinho, pois bolinho de chuva de cenoura, merece uma cobertura igual ao bolo de cenoura né...

Ingredientes:

2 cenouras pequenas cortadas
2 ovos
1 colher de sopa de óleo
½ xícara de açúcar
½ xícara de leite
2 ¼ de xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de cachaça
1 colher de chá de fermento químico
Óleo para fritar

½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela em pó

Calda:

200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite de caixinha

modo de fazer: 

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione aos poucos, a farinha de trigo até que a mistura atinja a consistência ideal.
Adicione a cachaça, por último o fermento e misture.
Com auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa no óleo quente. Doure dos dois lados e escorra em papel absorvente.
Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.
Em banho maria derreta o chocolate com o creme de leite até obter uma calda lisa.
Serva os bolinhos com a calda de chocolate.

Como fazer bolo de pamonha

Tem receitas que simplesmente nos lembra a infância, aquelas receitinhas de vó.

Esse bolo de pamonha é simples e tradicional, muito fácil de fazer e utiliza o liquidificador. Lembra muito aquela tarde de brincadeiras, com um bolinho feito pela avó e um cafezinho para acompanhar.

Ingredientes:

5 espigas de milho verde (500g)
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
100 gramas de manteiga
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

modo de fazer: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea, com exceção do fermento;

Depois de bater, acrescente o fermento e bata apenas para misturar;

Unte uma assadeira e acrescente a massa;

Leve para assar a 180° de 40 minutos a 60 minutos.

Forma utilizada: 20 cm de diâmetro com fundo removível.