Pudim de leite queimado

Olá todo mundo,

quem ama pudim levanta a mão \o/...

Pudim é uma das minhas sobremesas preferidas e a receita de hoje lembra infância, meu pai fazia muito leite queimado pra mim, mas confesso que não sou fã de leite quente e preferia o bom leite gelado com nescau.

O pudim de leite queimado fica maravilhoso.

Ingredientes:

Leite queimado:

1 1⁄2 xícara de chá de açúcar (300 g)
1 litro de leite

Calda:

1 xícara de açucar
1/2 xícara de água

Pudim:

600 ml de leite queimado = 2 ½ xícaras de chá
4 ovos inteiros
1 caixinha de creme de leite = 200g

Modo de fazer:

Em uma panela acrescente o açúcar e derreta até virar um caramelo;
Despeje o leite sobre o caramelo, aumente o fogo e deixe reduzindo, leva uns 30 minutos, depois deixe esfriar;
Para fazer a calda do pudim, acrescente em uma panela o açúcar e derreta até virar um caramelo, acrescente a água e deixe dissolver até o ponto de calda, despeje na forma e reserve;
Para o pudim despeje o leite queimado no liquidificador, o creme de leite, os ovos e bata por 1 minuto;
Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para assar em banho maria por 1 hora;
Deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas antes de desenformar.

Forma utilizada: 20 cm de diâmetro